Măng’s Mania - giấc mơ được an yên với những điều mình có

Măng’s Mania - giấc mơ được an yên với những điều mình có

Chúng ta đều mang trong mình một giấc mơ và ước mong sẽ hoàn thành giấc mơ đó. Trần Anh Thi - cô chủ của Măng’s Mania cũng như vậy. Với cô, không gì quan trọng hơn là giấc mơ được an yên với những điều mình có.

IMG_7830.JPG

Chưa bao giờ nghĩ mình sẽ trở thành đầu bếp vậy mà giờ đây Anh Thi đã gắn bó với gian bếp Măng’s Mania được ba năm. Cô là người nấu chính của Măng’s Mania từ khi bắt đầu cho đến tận bây giờ. Anh Thi kể từ khi quyết định học nấu món chay để chuẩn bị bữa cơm cho gia đình thì cô cũng có thêm thói quen mới - mang theo cơm chay mình nấu đi làm. Chính những người bạn đồng nghiệp và hàng xóm sau khi thưởng thức món chay do Anh Thi nấu đã gợi ý cho cô về việc bán món ăn chay.

Bắt đầu từ một cửa hàng online nhỏ

Mọi thứ về Măng’s Mania đến với Anh Thi ngẫu nhiên là thế. Cô quyết định tập trung vào Măng’s Mania là vì con gái. Anh Thi muốn dành nhiều thời gian hơn cho con, điều mà công việc trước đây khiến cô khó có thể làm được.

Khi mới bắt đầu Măng’s Mania, Anh Thi tự làm tất cả mọi việc từ lên kế hoạch, quản lý sổ sách, tìm nguồn cung cấp cho đến nấu ăn, chụp ảnh và làm nội dung cho trang facebook của Măng’s.

Với Măng’s Mania, Anh Thi không chỉ chú trọng vào hương vị mà còn tập trung vào tinh thần mà món ăn muốn truyền tải. Các món ăn của Măng’s đều hướng đến tiêu chí Xanh - Sạch - Lành, ăn chay không chỉ cần thơm ngon, bổ dưỡng mà món ăn còn phải đẹp mắt nữa. Nguyên liệu Măng’s sử dụng cũng được Anh Thi chăm chút rất kỹ. Cô chú trọng lựa chọn nguyên liệu hữu cơ hoặc được trồng theo phương pháp tự nhiên, tích cực khuyến khích mọi người ăn uống theo hướng “ăn lành”. Không chỉ vậy, Anh Thi hiểu rằng khi ăn chay, mọi người hay lấy đạm từ đậu hũ nên đậu hũ của Măng’s là do cô tự làm từ đậu nành nguyên thủy, giúp cô kiểm soát được chất lượng và vị thanh vốn có của đậu. Ngoài những món ăn ngay, Măng’s Mania còn có những món ăn đã chế biến sẵn như mọc chay, chả nấm chay,… giúp mọi người có thể thưởng thức được món chay một cách nhanh chóng trong mỗi bữa cơm tại nhà.

IMG_7828.JPG

Và đến nhà hàng Măng’s Mania

Anh Thi chia sẻ rằng việc Măng’s Mania bước ra khỏi trang facebook và trở thành điểm đến như thế này cũng rất tình cờ thôi, cô cũng chưa nghĩ đến việc có một nhà hàng nhỏ cho riêng mình nhanh đến như vậy. Anh Thi rất thích những nhà hàng tại Nhật, chúng nhỏ nhưng luôn có nét riêng và ấm áp và cô cũng muốn xây dựng một nơi như thế cho Măng’s Mania. 

Sau hai tuần chạy thử thì giờ đây Măng’s Mania đã chính thức mở cửa cho tất cả những ai yêu mến Măng’s Mania. Đến với Măng’s Mania bạn sẽ thấy tất cả ồn ào ngoài kia như dừng lại chỉ còn hương thơm dịu dàng và tiếng nhạc nhè nhẹ của Măng’s phảng phất mà thôi. Hiện đại nhưng cũng rất bình yên, Măng’s Mania là một không gian ấm cúng như bếp nhà với bàn ghế gỗ mộc mạc, khung cửa sổ nhỏ nhắn và ánh đèn vàng êm dịu. Đến cả nhánh hoa hay ống cắm đũa cũng rất đáng yêu nữa.

Có lẽ vì là mẹ của một bé gái nên tên món ăn được Anh Thi đặt vô cùng ngộ nghĩnh: phở phởn phơ, bún riêu rúc rích, bún thang thích thú, bún măng mơn mởn,…. Măng’s Mania không tập trung vào một kiểu khách hàng nhất định. Mọi người đều được chào đón tại Măng’s. Thực đơn của Măng’s hầu hết được thay đổi theo ngày, có đầy đủ món ăn Bắc, Nam và cả món Á, món Âu.

IMG_7829.JPG
IMG_7826.JPG

Anh Thi bảo cô hay đọc những tin nhắn nhận xét và tâm sự của khách hàng vào cuối ngày và xem đó như niềm vui nhỏ bé của mình. Hạnh phúc với Anh Thi đơn giản lắm, chỉ là phút giây được chơi cùng con hay là khi nhìn thấy khách dùng hết phần ăn của mình là vui rồi. 

Mong ước dành cho hiện tại

Ở thời điểm hiện tại, Anh Thi chỉ muốn tập trung hết sức vào gia đình và Măng’s Mania. Cô tin rằng niềm hạnh phúc thật sự của một người chính là điều mà họ biết rõ, họ thấu hiểu như chính cách mà chúng ta thấu hiểu bản thân mình. Anh Thi tâm sự: “Tôi tin vào định mệnh. Mọi việc đều vì chữ duyên mà đến. Dù bạn chọn cho mình cách sống nào thì chỉ cần bạn thấy thoải mái là được. Chỉ có bạn mới là người hiểu được bản thân mình mà thôi.”

Bạn có thể ghé thăm Nhà hàng Măng’s Mania (11AM-8PM) tại: Lầu 1 - 86 Nguyễn Huệ, Quận 1 để gặp Anh Thi và thưởng thức những món chay tuyệt ngon của cô nhé!

Măng’s Mania
Hotline: 091 579 97 33

facebook.com/mangsmania/

IMG_7831.JPG
Lemon tries... làm bánh ở The Open Space

Lemon tries... làm bánh ở The Open Space

Work + Life: Bài học từ đứa-trẻ-bên-trong 

Work + Life: Bài học từ đứa-trẻ-bên-trong